Receita deliciosa de Carne de Panela com Legumes

Tempo de Preparo:

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 2 horas
• Número de porções: 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1 kg de carne (alcatra, coxão mole ou peito) – Função: A carne é a base do prato, responsável por fornecer a proteína e sabor.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Função: Serve para dourar a carne, ajudando a selar e preservar os sucos, além de dar sabor.
• 1 cebola grande picada – Função: A cebola proporciona sabor e umidade ao prato, além de dar um toque adocicado ao prato durante o cozimento.
• 2 dentes de alho picados – Função: O alho adiciona um sabor marcante e aromático, enriquecendo o tempero.
• 2 cenouras cortadas em rodelas – Função: As cenouras trazem doçura e crocância, além de fornecerem vitaminas.
• 2 batatas médias cortadas em cubos – Função: As batatas ajudam a engrossar o molho, além de agregar sabor e textura ao prato.
• 1 xícara de caldo de carne (pode ser feito com cubos de caldo concentrado ou caseiro) – Função: O caldo de carne é essencial para um molho saboroso e suculento, que envolve a carne e os legumes.
• 2 folhas de louro – Função: As folhas de louro são usadas para aromatizar o prato, proporcionando um sabor levemente herbal.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Função: Temperam a carne e os legumes, destacando os sabores principais do prato.
• 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional) – Função: Adiciona um toque de umami e cor ao prato.
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) – Função: O cheiro-verde é adicionado ao final para dar frescor e um sabor final agradável.

Modo de Preparo:

1. Preparar a carne: Corte a carne em cubos grandes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Dourar a carne: Em uma panela de pressão ou panela grande, aqueça o óleo ou azeite e adicione os cubos de carne. Deixe dourar por todos os lados, o que ajuda a selar os sucos e criar uma crosta saborosa.
3. Adicionar cebola e alho: Depois que a carne estiver bem dourada, acrescente a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem macios e dourados.
4. Adicionar os legumes: Coloque as cenouras e batatas na panela, mexa bem para combinar os ingredientes.
5. Adicionar o caldo: Despeje o caldo de carne na panela, adicione as folhas de louro e o molho shoyu, se for utilizar. Mexa bem.
6. Cozinhar: Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão (se for usar uma panela normal, cozinhe por aproximadamente 1 hora e 15 minutos ou até que a carne esteja macia).
7. Finalizar: Após o tempo de cozimento, retire a pressão e abra a panela. Ajuste o sal e a pimenta a gosto e acrescente o cheiro-verde.
8. Servir: Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou salada verde.

Função dos Ingredientes:

• Carne: Fonte de proteína, é o ingrediente principal que confere sabor e substância ao prato.
• Óleo/Azeite: Utilizado para dourar a carne, ajudando a criar um sabor mais profundo.
• Cebola e Alho: São aromáticos que temperam e complementam o sabor da carne.
• Legumes (cenoura e batata): Oferecem sabor, textura e nutrientes ao prato, além de fazerem o prato mais equilibrado.
• Caldo de Carne: A base líquida do prato que ajuda a cozinhar os ingredientes e cria um molho saboroso.
• Louros e molho shoyu: São temperos adicionais que aumentam o aroma e sabor umami.
• Sal e pimenta: Temperos essenciais para equilibrar o sabor de todo o prato.
• Cheiro-verde: Finaliza o prato com frescor, cor e um toque de sabor fresco.

Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar nutritivo e saboroso, com um molho delicioso e carne bem macia!