Receita de Carne Assada com Ervas e Batatas

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (30 minutos de preparo + 1 hora de forno)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes e suas funções

Para a carne:

• 1,5 kg de carne bovina (acém, coxão duro ou maminha): Protagonista da receita, fonte de sabor e textura.
• 3 dentes de alho picados: Realça o sabor da carne com um toque aromático.
• 1 colher (sopa) de sal: Realça os sabores naturais da carne e temperos.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Adiciona um leve toque picante e saboroso.
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva: Ajuda a dourar a carne e dá um leve sabor frutado.
• 1 colher (sopa) de ervas frescas (alecrim, tomilho e salsinha): Confere frescor e aroma à carne.
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco: Amacia a carne e adiciona profundidade ao sabor.

Para o acompanhamento:

• 500 g de batatas (pequenas ou médias): Acompanhamento que absorve os temperos e complementa a refeição.
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva: Proporciona uma textura crocante ao assar.
• 1 colher (chá) de páprica doce: Acrescenta cor e um toque defumado às batatas.
• 1 pitada de sal: Ajusta o tempero das batatas.

Modo de preparo

Para a carne:

1. Pré-preparo: Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
2. Temperar a carne: Tempere a carne com alho, sal, pimenta, azeite e as ervas. Regue com o vinho tinto e deixe marinar por 20 minutos para realçar os sabores.
3. Selar a carne: Em uma frigideira quente, doure a carne de todos os lados. Isso ajuda a manter os sucos no interior durante o cozimento.
4. Assar: Transfira a carne para a assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos.
5. Finalizar: Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos para dourar a superfície.

Para as batatas:

1. Preparar as batatas: Lave bem as batatas e corte-as em pedaços médios (se forem pequenas, mantenha inteiras).
2. Temperar: Misture as batatas com azeite, páprica e sal.
3. Assar: Disponha as batatas em uma assadeira ao lado da carne durante os últimos 30 minutos de assado, para que cozinhem e absorvam o sabor.

Dicas:

• Sirva a carne fatiada, regada com o caldo formado na assadeira.
• Para um toque especial, acrescente cenouras e cebolas junto às batatas.

Bom apetite!