Receita Coxinha de Frango Cremosa

Porções: 15 unidades
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes e Funções:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo: Dá estrutura à massa, garantindo textura firme e macia.
• 2 xícaras de caldo de frango: Base líquida que adiciona sabor à massa e mantém sua maciez.
• 1 colher de sopa de manteiga: Confere maciez à massa e ajuda na sua maleabilidade.
• 1 colher de chá de sal: Realça o sabor da massa.

Para o recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado (300g): Protagonista do recheio, oferece sabor e consistência.
• 1/2 cebola picada: Agrega sabor e aroma ao recheio.
• 1 dente de alho picado: Intensifica o sabor do recheio.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva: Base para refogar o recheio, garantindo sabor e suavidade.
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso: Dá cremosidade e suavidade ao recheio.
• 1 colher de chá de colorau: Confere uma cor levemente avermelhada ao recheio.
• Sal e pimenta a gosto: Ajustam o sabor do recheio.

Para empanar e fritar:

• 2 ovos batidos: Ajudam a fixar a farinha de rosca nas coxinhas.
• 2 xícaras de farinha de rosca: Proporciona crocância à coxinha após frita.
• Óleo para fritar: Assegura uma fritura uniforme e dourada.

Modo de preparo:

1. Preparando a massa:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de frango, a manteiga e o sal até ferver.
2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco antes de sová-la até ficar lisa.

2. Preparando o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Adicione o frango desfiado, o colorau, o sal e a pimenta. Misture bem.
3. Finalize com o requeijão cremoso, garantindo que o recheio fique úmido e saboroso. Reserve para esfriar.

3. Modelando as coxinhas:

1. Pegue uma pequena porção de massa, faça uma bolinha e abra com os dedos.
2. Coloque uma colher de chá de recheio no centro e feche a massa, moldando em formato de coxinha.

4. Empanando:

1. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

5. Fritando:

1. Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
2. Frite as coxinhas até ficarem douradas, retire e escorra em papel toalha.

Sugestão de acompanhamento:

• Sirva com molho rose ou pimenta para um toque especial.

Este clássico salgado combina textura crocante por fora e recheio cremoso por dentro, sendo perfeito para festas ou lanches deliciosos.