Uma deliciosa galinhada é um prato brasileiro típico que combina arroz e frango em um preparo único e saboroso. Confira esta receita prática, cheia de temperos e com todas as funções dos ingredientes detalhadas.
Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes e suas Funções
Para a galinhada:
- 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas ou peito)
Principal fonte de proteína e sabor da receita. - 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
Base do prato, absorve os sabores dos temperos e do caldo. - 1 cebola grande picada
Aromatiza e adiciona doçura ao refogado. - 3 dentes de alho amassados
Proporciona sabor intenso e marcante. - 2 tomates picados sem sementes
Acrescenta um toque ácido e ajuda a criar o caldo. - 1 pimentão amarelo picado
Dá cor, textura e um sabor levemente adocicado. - 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Para refogar os ingredientes e liberar seus sabores. - 1 colher de chá de colorau
Realça a cor do prato, tornando-o mais atrativo. - 1 folha de louro
Contribui com um sabor sutil e perfumado ao prato. - 4 xícaras de água quente ou caldo de galinha caseiro
Cozinha o arroz e o frango, garantindo suculência. - Sal e pimenta-do-reino a gosto
Realça o sabor natural dos ingredientes. - Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Finaliza com frescor e um toque herbal.
Modo de Preparo
- Preparação do frango:
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Refogado inicial:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure bem dos dois lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Refogue os temperos:
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho, o colorau e misture por alguns segundos para liberar os aromas.
- Adição de vegetais:
- Junte o tomate e o pimentão, refogue até que comecem a desmanchar e formar um molho.
- Unindo o frango ao refogado:
- Volte os pedaços de frango para a panela, misture bem e adicione a folha de louro.
- Incorporação do arroz:
- Adicione o arroz e mexa para envolver os grãos no tempero, garantindo que absorvam os sabores.
- Cozimento:
- Despeje a água quente ou o caldo de galinha, ajuste o sal se necessário, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar macio e o líquido ser absorvido (cerca de 20 minutos).
- Finalização:
- Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e tampe a panela por 5 minutos para que os sabores se intensifiquem.
Sugestões de Servir
Sirva a galinhada acompanhada de salada verde, vinagrete ou fatias de laranja para equilibrar os sabores. É uma refeição completa, ideal para almoços em família.
Bom apetite!
