Ingredientes e suas funções:
- 1 banana madura: fonte de carboidratos naturais, potássio e fibras, que ajudam a fornecer energia e a regular a digestão.
- 1 ovo: rico em proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, essencial para a construção muscular e para manter a saciedade.
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos: fornece fibras, vitaminas do complexo B e carboidratos complexos, ajudando a manter a energia ao longo do dia.
- 1 colher de chá de fermento em pó: responsável por deixar as panquecas mais fofas, criando uma textura leve.
- 1/4 de xícara de leite (pode ser vegetal): fonte de cálcio e proteínas, que contribui para a consistência da massa.
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional): dá um toque de sabor e aroma.
- 1 colher de chá de canela (opcional): rica em antioxidantes e ajuda a regular o açúcar no sangue, além de proporcionar um sabor especial.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, amasse bem a banana com um garfo até que vire um purê.
- Adicione o ovo e o leite à banana amassada e misture bem.
- Acrescente a aveia, o fermento em pó, a essência de baunilha e a canela. Mexa até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.
- Coloque pequenas porções de massa na frigideira quente, formando círculos.
- Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que as panquecas fiquem douradas e macias.
- Sirva as panquecas quentes com mel, frutas ou iogurte por cima, se desejar.
Dicas:
- As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias, ou congeladas para uma refeição rápida.
- Para uma versão mais doce, acrescente um pouco de mel ou xarope de bordo na massa ou por cima das panquecas.
