Costela na Panela de Pressão com Molho Barbecue

A costela é um prato que agrada a todos os paladares, e prepará-la na panela de pressão garante praticidade e sabor incrível. Esta receita combina o suculento da carne com o toque adocicado e defumado do molho barbecue, perfeita para um almoço especial ou um jantar descontraído.

Ingredientes:

Para a costela:

1. 1,5 kg de costela bovina em pedaços
   • Carne macia e rica em sabor.
2. 2 dentes de alho picados
   • Realça o sabor da carne.
3. 1 cebola grande fatiada
   • Adiciona um toque adocicado ao preparo.
4. 2 colheres de sopa de óleo vegetal
   • Para dourar a carne.
5. 1 xícara de água ou caldo de carne
   • Garante um cozimento úmido e saboroso.
6. Sal e pimenta a gosto
   • Temperos básicos para realçar o sabor natural.

Para o molho barbecue:

1. 1/2 xícara de ketchup
   • Base doce e ácida do molho.
2. 1 colher de sopa de mostarda
   • Adiciona um toque picante equilibrado.
3. 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
   • Confere doçura e profundidade ao molho.
4. 1 colher de chá de páprica defumada
   • Intensifica o sabor defumado.
5. 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
   • Equilibra o sabor com acidez.
6. 1 colher de sopa de molho inglês
   • Acrescenta um toque umami ao molho.

Modo de preparo:

Preparo da costela:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela de todos os lados.
2. Adicione o alho e a cebola, refogando por alguns minutos até ficarem dourados.
3. Tempere com sal e pimenta e acrescente a água ou caldo.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 a 40 minutos após pegar pressão.

Preparo do molho barbecue:

1. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo baixo.
2. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.

Finalização:

1. Após cozinhar, retire a costela da panela e transfira para uma assadeira.
2. Pincele generosamente o molho barbecue sobre a carne.
3. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos para caramelizar o molho.

Dica extra:

Sirva a costela acompanhada de batatas assadas ou uma salada fresca. O contraste de sabores vai deixar o prato ainda mais especial!

Agora, vou criar a imagem da costela pronta.

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