Ingredientes e suas Funções
1 pacote de biscoito champanhe (ou biscoito de leite)
Função: Serve como base do pavê, absorvendo a umidade do creme e se transformando em uma camada macia, que dá a estrutura ao doce.
500 ml de creme de leite fresco
Função: O creme de leite fresco proporciona uma textura rica e cremosa ao pavê, criando o creme suave e sedoso.
1 lata de leite condensado
Função: O leite condensado adiciona doçura e ajuda a dar consistência ao creme, tornando-o mais espesso e saboroso.
200 ml de leite
Função: O leite dilui o creme de leite e o leite condensado, equilibrando a textura e suavizando o sabor doce do pavê.
1 colher de sopa de amido de milho
Função: O amido de milho é responsável por engrossar o creme, conferindo a consistência firme e suave, típica de pavês.
1 colher de chá de essência de baunilha
Função: A essência de baunilha adiciona um toque aromático ao creme, enriquecendo o sabor do pavê e equilibrando o doce.
300g de morangos frescos
Função: Os morangos dão frescor, acidez e cor ao pavê, equilibrando a doçura do creme e adicionando um sabor frutado.
Açúcar (a gosto, para os morangos)
Função: O açúcar é utilizado para macerar os morangos, realçando seu sabor e liberando um pouco de suco, o que torna as camadas mais saborosas.
Modo de Preparo
1 Preparando o creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme liso.
Retire do fogo, adicione o creme de leite fresco e a essência de baunilha. Misture bem até o creme ficar homogêneo e reserve.
2 Preparando os morangos:
Lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em fatias. Coloque os morangos em uma tigela e adicione açúcar a gosto. Misture e deixe os morangos macerarem por cerca de 15 minutos, até soltarem um pouco de suco.
3 Montando o pavê:
Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos champanhe. Molhe levemente os biscoitos no suco dos morangos ou em leite, apenas para que fiquem umedecidos, mas não encharcados.
Sobre os biscoitos, coloque uma camada de creme, espalhando bem com uma espátula.
Em seguida, distribua uma camada de morangos fatiados sobre o creme.
Repita as camadas até preencher a travessa, terminando com uma camada de creme.
4 Finalizando:
Decore o pavê com morangos inteiros ou fatiados e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pavê esteja bem firme.
Resultado Final
O pavê de nata com morangos fica com uma textura cremosa e delicada, com camadas de biscoito úmido, morangos frescos e um creme suave, equilibrando o sabor doce e o frescor da fruta. Uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião!
