Ingredientes e suas Funções
1 lata de leite condensado
Função: A base do pudim, o leite condensado adiciona doçura e cremosidade, criando a textura rica e macia que caracteriza o pudim. É responsável também por dar estrutura ao doce.
2 medidas (lata) de leite integral
Função: O leite dilui o leite condensado, deixando o pudim mais suave e cremoso. Ele também proporciona volume e ajuda a equilibrar a doçura, resultando em uma sobremesa mais leve.
3 ovos
Função: Os ovos são fundamentais para dar estrutura e firmeza ao pudim. Eles ajudam a misturar os ingredientes e garantem a textura macia e a consistência cremosa.
1 xícara de açúcar
Função: O açúcar é responsável pela doçura do pudim e também é utilizado no preparo da calda caramelizada, que dá um toque especial ao prato.
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Função: A baunilha confere um aroma e sabor suave, enriquecendo o gosto do pudim e equilibrando a doçura do leite condensado.
1/2 xícara de água (para a calda)
Função: A água ajuda a dissolver o açúcar na calda, permitindo que ele derreta de forma homogênea e forme um caramelo suave.
Modo de Preparo
Preparando a calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até que o açúcar derreta completamente e fique dourado. Cuidado para não queimar.
Adicione a água aos poucos, mexendo até formar uma calda lisa e brilhante. Deixe esfriar um pouco e despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro), espalhando bem por toda a superfície.
Preparando o pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando) até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cozinhando o pudim:
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente), por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Para testar, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
Resfriando e desenformando:
Deixe o pudim esfriar completamente à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim com cuidado em um prato.
Resultado Final
O pudim de leite condensado ficará com uma textura cremosa e macia, com a calda caramelizada dando um sabor adicional e visual encantador. Uma sobremesa simples, mas irresistível!
